Отправлено: 25.05.07 08:42. Заголовок: Общая тема "РЕЦЕПТЫ" - ФОРУМ находится по адресу: http://mirimanova.com/forum/

 Отправлено: 05.07.09 12:01. Заголовок: Печёночный паштет. ..

Печёночный паштет.

Потребуется: 1 кг печени (любая на Ваш вкус, я отдаю предпочтение говяжьей), 1 очень крупная морковь, 1 крупная луковица, 2 крупных зубчика чеснока, 1 крупный томат, 50 мл молока, 5-7 ст.л. растительного масла (любого), 1 ч.л. сахара, 2-3 лавровых листа, соль, специи.
Посуда, в которой будет вариться печень и в последствии тушиться готовый паштет, должна быть толстостенная, с толстым дном.

Печень помыть, очистить от плёнки, порезать средними кусочками. Положить кусочки печени в кипящую воду, добавить 2-3 лавровых листа. Варить в слабо кипящей воде до готовности, то есть 10-15 минут.
Вынуть кусочки печени из воды. Воду, в которой варилась печень, слить, предварительно оставив 50 мл. бульона.
Кусочки печени и овощи перекрутить на мясорубке, на сетке, у которой самые мелкие дырки. В перекрученную массу добавляем соль, сахар, специи, молоко, масло. Всё очень тщательно перемешиваем и разминаем до состояния каши.
Далее эту массу выкладываем в кастрюлю, в которой варилась печень, добавляем 50 мл. бульона. И тушим около 15 минут. Следите за тем, чтобы кипение было практически незначительным, постоянно помешивайте. Иначе возможно пригорание.

Паштет готов! После того, как паштет немного остынет, выньте его из кастрюли и разложите по удобным для Вас ёмкостям. Когда паштет остынет полностью, уберите его в холодильник.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 10.07.09 13:28. Заголовок: Примерно год назад в..

Примерно год назад встретила в интернете такой рецепт.

 Отправлено: 13.07.09 09:06. Заголовок: Творожная запеканка ..

Творожная запеканка с безе

Эта запеканка - вкуснейшая!!!!! И готовится очень легко.
Состав:
0,5 кг творога
4 желтка
2 ст.л. манной крупы
2 ст.л.сметаны или молока
разрыхлитель 0,5-1 ч. л.
соль,сахар по вкусу

приготовление:
Все эти ингридиенты взбить миксером.
Полученную массу выкладываем в форму смазанную растительным маслом и поверх выкладываем фрукты,как свежие так и консервированные,абсолютно любые на ваше усмотрение. Я делала с клубникой.
Ставим в разогретую духовку на 20 мин.
Пока творожная масса выпекается, взбиваю 4 белка с 3 ст. л сахара до плотной пены.
Далее достаём творог из духовки и сверху выкладываем взбитые белки.
И опять в духовку на 10-15 минут. Мне было достаточно 10 мин. Крем получился похожим на суфле, если подержать подольше, будет ближе к безе.
Десерт готов к употреблению.

 Отправлено: 20.07.09 12:00. Заголовок: Рецепт салата из кур..

Рецепт салата из куриных пупков
Состав:
пупки -2кг
морковь-5 шт. среднего размера
лук репчатый-3шт. большие
соль- 1 ч.л
сахар 1/2 ч.л.
соевый соус- 2 ст.л
перец красный-2 щепотки
перец черный -2 щепотки
чеснок- 4 зубчика (если большие)
Масло растительное -1 стакан
зелень по вкусу
Способ приготовления: Пупки варим в подсоленной воде до готовности, чтоб были очень мягкие. Бульон не выливаем. Дальше режем их вдоль на полосочки (получаются восьмерки). Укладываем в большую чашку слоями:пупки порезанные, нашинкованная морковь (как на корейский салат), лук (нарезанный тонкими полукольцами). Сверху кладем горкой специи и чеснок. Накаляем масло и льем его на горку специй. Перемешиваем (только аккуратно, а то обожжетесь). Добавляем немного, на всю смесь, где то 2 поварешки бульона.
Вот и все приятного аппетита!

 Отправлено: 20.07.09 19:03. Заголовок: Творожный пирог. «Н..

Творожный пирог.

«Нам нужно примерно 1 кг домашнего творога, если же такой купить не получится, то тогда хватит 4 пачки творога с 9 процентами жирности. Можно, конечно, с целью похудения использовать и более нежирный творог.

Вообще, поскольку основа пирога именно творог, то домашний или приготовленный самостоятельный - самый предпочтительный из всего. Итак, небходимо еще приготовить крошку, которую мы разделим на две части и половину высыпем на дно формы, а второй половиной закроем творожную основу пирога. Крошка готовится просто. Нужно грамм 50 сливочного масла, лучше, если оно немного размягчится. муки на глазок, ну примерно полстаканчика, возможно даже и поменьше. И сахар-песок, тоже кладу на глаз в зависимости от того кто как любит сладкое. Но думаю, что положить надо не меньше трети стаканчика. Итак перемешиваем масло, сахар и муку, получается такая жирненькая крошка. Добавляем немного ванилина и высыпаем половину крошки в форму. Основа пирога творог (1 кг примерно) , 4-5 яиц, сахар по вкусу, я кладу где-то чуть больше полстакана. Перемешиваем яйца, сахар и творог, добавляем ванилин, пробуем на сахар. Если мало, можно добавить.

Вымешаную массу выливаем в форму ,сверху тру три яблока на крупной терке, присыпаем сверху оставшейся крошкой. Ставим в духовой шкаф примерно на 50 минут на 150 градусов. Пирог очень сильно поднимается, нужно брать формочку не плоскую, а с запасом, чтобы тесто не вылилось в процессе приготовления. Пирог получается очень вкусный и диетический.

 Отправлено: 27.07.09 13:31. Заголовок: Свежевыжатые соки (сами)

Уважаемые форумчане!

Я не нашла подобной темы в форуме. Хотя в книге постоянно идет ссылка на возможность использования в качестве напитков свежевыжатых соков. Я начала худеть по системе 2 недели назад, уже есть первые сдвиги и вот наконец-таки купила себе соковыжималку. Могу сказать, что вещь очень удобная и главное полезная. Я пока попробовала использовать только несколько рецептов. Хотела предложить поделится своими рецептами и наблюдениями в этой теме.
Прошу присоединятся!

Мои рецепты:

Вчера делала сок из 2-х средних морковок, 2-х больших яблок и 3-х стебельков сельдерея. У меня получилось около 1 литра свежевыжатого сока.

Пробовала делать из цитрусовых очень не экономично.

Можно делать кровавую мери:
6 помидоров+2 стебелька сельдерея + посолить поперчить по вкусу, можно дабавить томатный соус для вкуса.

 Отправлено: 27.07.09 16:37. Заголовок: А у меня такой вопро..

А у меня такой вопрос - сколько по времени можно хранить свежевыжатые соки? Точнее в течение какого времени его надо выпить, чтоб не потерялись ценные свойства.

 Отправлено: 27.07.09 16:52. Заголовок: когда я покупала сок..

когда я покупала соковыжималку, мне посоветовали соки выпивать сразу. а если не получается, хранить в холодильнике не больше двух часов. вобщем, самое главное чтобы сок как можно меньше контактировал с воздухом


а вот насчет свекольного сока, мне говорили что его лучше несколько часов подержать на открытом воздухе. сразу пить нельзя. мол есть там какие-то вредные соединения, котрые на воздухе распадаются. но это всё слова консультанта в магазине

у меня тетя делает сок из капусты. говорит очень полезно для худеющих) но мне больше нравится капусткой похрустеть чем сок пить. а потом из жмыха делает котлетки, или тушит, вобщем ничего не пропадает

а вы жмых от фруктов/овощей выкидываете? или может тоже куда-нибудь пристраиваете, поделитесь секретами

 Отправлено: 28.07.09 15:34. Заголовок: Матильда36 Да, в ин..

Матильда36 Да, в инструкции написано, что надо пить сразу, иначе все витамины улетучиваются и никакой пользы потом нет.

 Отправлено: 03.08.09 11:20. Заголовок: Привет всем. Делаю о..

Привет всем. Делаю овощное ассорти к шашлыку на мангале:
1. Режу болгарский перец на 4 части, нанизываю на шампур и посыпаю солью. Если кожица подгорела-ее можно легко снять.
2. Беру свежие не крупные шампиньоны, мою, не чищу. Делаю крепкий соленый раствор и заливаю грибы. Грибы должны быть полностью в жидкости. Можно поставить гнет на крышку. Все оставляю на 2-3 часа. Нанизываю на шампур и жарю. Степень готовности по вкусу, но чтобы из них не тек рассол. Всем моим очень нравится.

 Отправлено: 03.08.09 20:13. Заголовок: На обед Куриц..

На обед

Курица с корицей
Режем мелко лук и пассеруем в сковородке с 1ст.л. масла,добавляем порезанные на кусочки грудку курицы,слегка обжарить всё вместе.Затем туда 2 ст. л. томат-пюре и посыпать сверху 1 ст. л. корицы,всё перемешать хорошо и всыпать 1 ст. промытого риса.Готовить 20 минут и готово вкусное блюдо.

 Отправлено: 03.08.09 20:15. Заголовок: Ужин

Салат с гречкой
100гр. варенной гречки
пол св. огурчика
пол луковицы
1 вар.яйцо
Всё режем мелко,соединяем,солим,перчим и поливаем 1ч.л.оливкого масла
В книге рецептов у Кати на ужин в разделе" салаты" есть подс.масло.

 Отправлено: 07.08.09 21:27. Заголовок: Сладкий пирог Потре..

Сладкий пирог
Потребуется:
1 ст. манки
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
50 мл кефира
2 ст. муки
3 яйца
Любые фрукты, которые Вам нравятся.
Кокосовая стружка, корица, мак, разрыхлитель, ванилин.

Смешать манку, кефир и сметану, оставить на 20-30 минут, чтобы манка немного разбухла. Яйца растереть с сахаром. Натереть на тёрке небольшого, ближе к малому, размера фрукты (у меня были банан, яблоко, груша, киви).
Влить в манку со сметаной и кефиром яйца с сахаром. Добавить немного кокосовой стружки, корицы, мак. Разрыхлителя и ванилина по 1 ч.л. Добавить тёртые фрукты.
Добавить муку.
Всё очень хорошо размешать. Консистенция теста - густая сметана. Тесто вылить в смазанную маслом форму. Форма должна быть с высокими краями, так как пирог засчёт разрыхлителя будет подниматься, засчёт манки увеличиваться. Выпекать в духовке около 60 минут при температуре 180-200 градусов.

Приятного аппетита! Вкусного завтрака!

 Отправлено: 20.08.09 17:29. Заголовок: Всем привет...я неда..

Всем привет...я недавно на этом форуме....хочется поделится лдним рецептом...может кто-то его уже знает, просто я сегодня готовила это на ужин мужу...он ест с удовольствием..
берем мясо...любое, можно свинину, можно курицу, индейку и жарим в 1 ложке растительного масла...можно вместе с луком, для тех кто не любит вареный лук...мясо чуть-чуть солим и когда поджарится 5-7 минут кладем в глубокую кастрюлю...заливаем холодной водой так, чтоб вода покрыла мясо...затем выкладываем слоями овощи, резаные кружочками:лук(если вы его не жарили с мясом), потом картошка, потом кабачок, потом морковь, потом баклажан, птом перец, потом помидор, сверху любая крошеная зелень....вместо соли я сверху кладу 3 кубика приправы Кнорр типа "крошка чеснок", "крошка пучок" и так далее...когда вода закипит и пойдет дымок...надо убавить огонь и тушить под закрытой крышколй минут 45...после чего все перемешать и подавать к столу....это блюдо хорошо тем, что в нем много овощей, мясо то, которое вам нравится и совсем мало масла и ничего вредного)

 Отправлено: 21.08.09 00:54. Заголовок: спаржа печеная. дума..

спаржа печеная.

Нагрейте духовку до 210С.
Порежьте помидор кубиками. Приготовьте спаржу и порежьте на 1-см кусочки. Перемешайте спаржу с помидорами в средней форме для выпечки.
В небольшой миске взбейте майонез, уксусную приправу, соль и перец. Добавьте в общую массу и перемешайте.
Сверху посыпьте сыром и миндалем и выпекайте 25-30 минут. Спаржа должна покрыться нежной хрустящей корочкой.

 Отправлено: 26.08.09 16:37. Заголовок: СЫРНИКИ! Только на з..

СЫРНИКИ! Только на завтрак
Делала из творога 2% жирности "Простоквашино"!
На пачку 250 грамм необходимо:
3 яйца, щепотка соли, 4 чайные ложки сахара без горки, 1 столовая ложка муки, сода гашеная уксусом чуть меньше половины чайной ложки (тесто должно быть как на оладьи по густоте)
На сковороду наливаем немного масла и столовой ложкой выкладываем тесто, жарим на медленном огне (лучше несколько раз попереворачивать, а если огонь будет средний или большой - подгорят). Сырнички получаются супер!!!! Приятного аппетита. А ещё вкуснее, если смешать сметанку с вареньем и туда мокать сырнички. Пальчики оближешь!!!!

 Отправлено: 26.08.09 22:17. Заголовок: Картофельная запекан..

Картофельная запеканка, называется "Готовим холодильник к разморозке"

Итак ревизия холодильника, все, что нужно скоро уничтожить, что бы не хламилось:
Вчерашнее картофельное пюре (оно никогда особым вкусом не блещет остывшее)
Половина большого помидора
Попка от вареной колбасы
Плавленый сыр в ванночке
Пара яиц
Зелень
Раст. или оливковое масло

Режем меленько все ингредиенты, соединяем с пюре, размешиваем (я делала это рукой ), выкладываем в сковородку или форму для выпечки и в духовку до готовности.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 27.08.09 11:23. Заголовок: Капуста с кнедликами

Это блюдо готовила ещё моя бабушка. Все продукты на глаз, рецепта по граммам нет. Это очень вкусно!
1. Свиные рёбрышки тушим до полуготовности.
2. Когда жидкость выкипит, добавляем порезаную капусту и тушим.
3. Отдельно варится картошка "в мундире", чистим и натираем на крупной тёрке.
4. В картошку добавить соль, перец, яйцо, муку. Вымешиваем тесто и формируем кнедлики (как ленивые вареники)
5. Кнедлики варим в подсоленной воде, вылавливаем и даём воде стечь.
6. Готовую капусту с рёбрышками соединяем с кнедликами.

!!! Тесто не должно стоять - сразу формируем кнедлики.
Капуста должно протушиться до коричневого цвета сама, без добавок (некоторые добавляют томатную пасту).
Можно положить порезанные помидорки - кому как нравится.
Кнедлики в капусту нужно добавлять тогда, когда в капусте не останется жидкости, иначе кнедлики "растекутся".

 Отправлено: 28.08.09 16:05. Заголовок: творожное печенье(утро)полакомить себя любимую

надо:200гр-творога,200гр-маргарина,2ст-муки,1 ч.л.-разрыхлителя
приготовление:творог смешать с маргарином(размять)добавить муки и разрыхлителя-тесто убрать на полчаса в холодильник.Раскатываем тесто
и чашкой вырезаем кружочки.Одну сторону обмакиваем в сахар,сворачиваем пополам сахаром вовнутрь,опять в сахар,сворачиваем и получаем треугольник,одной стороной опять в сахар.На протвинь выкладываем стороной без сахара-в духовку на 20 мин при температуре 190-200гр

 Отправлено: 28.08.09 21:33. Заголовок: Оладья из кабачков ..

Оладья из кабачков

Все делаю на глаз и граммовку даю, столько сколько пускала в этот раз
Очистить кабачок от кожуры и от семян, натереть на крупной терке.(У меня был один, но весил, наверно кг, так полтора)
+ добавить сыр (натертый на крупной терке, 200-300 грамм)
+ лук (1 шт) натертый на мелкой терке (я просто очень мелко режу)
+ яйца (1-2 шт)
+ муку (я смотрела по консистенции, вышло примерно 6-7 ст. ложек, если кабачек водянистый, то можно больше)
+ соль (по вкусу)
+ сода (0,5-1 чайную ложку)

все перемешивается и жарится, как обычные оладья
Если оладья при обжарке расплываются, добавьте еще муки