Отправлено: 25.05.07 08:42. Заголовок: Объединенная тема "РЕЦЕПТЫ" (продолжение)

Сюда мы пишем любые рецепты, пароварка, ужин, просто рецепты - любые рецепты. Новые темы с рецептами будут нещадно удаляться!
А также, не менее нещадно, будут удаляться все не относящиеся к теме сообщения!

 Отправлено: 02.12.08 14:36. Заголовок: Инфина развивай фант..

Инфина развивай фантазию)) часто вижу такие прикольные рецепты, но по системе на обед нельзя, вот и приходится выкручиваться))
Например: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=811-recept-Kotlety-v-kartofelnykh-gnezdyshkakh-s-perepelinymi-iaitsami
ну как можно переделать? Я правда не пробовала еще, но мысли такие:
-вместо картошки овощное пюре, например из цветной капусты, добавлять ли яйцо, можно посмотреть по ходу приготовления;
-лук обжарить на неболшом кол-ве масла, добавив грибы тушить с водой;
-сформированные котлеты запечь в духовке, а не жарить на сковороде.


По мотивам этого рецепта... на ужин: вместо котлет - творог, смешанный с чесноком, зеленью + овощное пюре,но уже без добавок яиц и т.д. А можно даже это оформить в виде "ватрушек". Сделать лепешку из пюре, положить шарик из творога и по краям из шприца выдавить еще пюре... Тока вот не знаю, не расползется ли овощное пюре...

 Отправлено: 03.12.08 10:52. Заголовок: А может нам и правда..

А может нам и правда поделится секретами переделки блюд в более легкие?

Например такой секрет.
Вот такой рецепт - корень сельдерея, лимон или лайм, мука или панировочные сухари.

Корень сельдерея нарежьте тонкими ломтиками, полейте соком лимона или лайма и оставьте на 10-15 минут. Обваляйте в муке или сухарях и поджарьте до появления золотистого оттенка. Можно запечь в духовке.

Знаете что это на вкус? Жареная картошка :) Гарнир замечательный!!!
Хоть мы и не считаем калории, замечу, что в 100 гр. корня сельдерея 30 ккал.

 Отправлено: 03.12.08 11:10. Заголовок: Шушарочка а на что п..

Шушарочка а на что поменять

цитата:

Обваляйте в муке или сухарях

 Отправлено: 03.12.08 11:14. Заголовок: Обваляйте в муке или..

цитата:

Обваляйте в муке или сухарях

А в сухарях нельзя никак? :( Я их как хлеб не воспринимаю, видимо зря)))

Если никак - то запекать без сухарей и муки - тоже будет очень вкусно. "Печеная картошка"

 Отправлено: 03.12.08 11:54. Заголовок: О картошке. Я делаю ..

О картошке. Я делаю своим детям такие чипсы:

Чистим картофель, нарезаем его тоненькими кружочками, раскладываем его на застеленный пергаментом противень (без масла, без соли) и ставим в предварительно разогретую духовку на среднюю полку. Картофель печется быстро, если нужно, можно переворачивать, но не доводить его до коричневого цвета. Пока печется, смешиваем в большой миске подсолнечное масло, соль, специи. Достаем картофель и ложим его в эту миску гарячим, хорошо перемешиваем, даем остыть. Вкуснятина готова. Намного полезнее магазинских чипсов.

 Отправлено: 03.12.08 16:07. Заголовок: Вчера приготовила се..

Вчера приготовила себе на ужин новую вариацию из творога: на крупной тёрке натертая сырая цветная капуста + творог + душ. перец + кефир до консистенции густой сметаны. Даже не ожидала, что так вкусно будет.

 Отправлено: 03.12.08 16:15. Заголовок: Шушарочка пишет: Об..

Шушарочка пишет:

цитата:

Обваляйте в муке или сухарях

Орхидея пишет:

цитата:

а на что поменять

На яйцо.

 Отправлено: 03.12.08 16:21. Заголовок: Джейн пишет: На яйц..

Джейн пишет:

цитата:

На яйцо.

взбитое с пряными травами.

 Отправлено: 03.12.08 16:23. Заголовок: По поводу соусов к с..

По поводу соусов к салатам. В предверье праздников это особенно важно. Все таки, везде и всегда фигурирует майонез. Понятно, что его можно заменить йогуртом, но какие хитрости еще? Ведь наверняка каждая хозяйка держит секрет на заметочке? ;) Поделитесь!

Мои соусы - 1 столовую ложку горчицы смешайте с 1 чайной ложкой уксуса,размешайте и добавьте 3-4 столовый ложки оливкового масла - хороший соус для овощных салатов.
Йогурт смешать в блендере с укропом и солью - к салатам с рыбой, самое то
100 г творога смешать в блендере со стаканом молока, солью и по вкусу добавить горчицу. К мясным салатам очень годиться.


И еще - вкусный рецепт - закуска к праздничному столу. Вчера ели в Пицце Хат - это просто мега вкусно!!! У целых шампиньонов отрезать ножку, в шляпку положить кусочек сыра (моцареллу, например), накрыть кусочком бекона. Запечь в духовке ОБЕДЕНЬЕ! Перед подачей посыпать укропом.

 Отправлено: 04.12.08 07:22. Заголовок: А-ля картофель фри. ..

А-ля картофель фри.
Журавка давала рецепт для духовки, я для микро
режу картофель как на фри, если 1-2 картошки для себя, то просто раскладываю на блюде их "солнышком" и в микроволновку на полную мощность минут на 10 (зависит от вашей печки) - картошка готова, без масла... конечно не такая сочная и жирная... если картофеля больше, то выкладываем также, через 10 минут его переворачиваем (муторно конечно, но я предпочитаю делать в 2 захода без переворачиваний) и еще 10-12 минут...

 Отправлено: 04.12.08 12:55. Заголовок: Итак я здесь! А вот ..

Итак я здесь! А вот и мои творения:

 Отправлено: 04.12.08 16:09. Заголовок: Лисичка пишет: слюн..

Лисичка пишет:

цитата:

слюнки потекли...блин уже от хлеба текут

Зяба пишет:

цитата:

ага, она еще и дразнится

Девочки, у меня тут свет вырубали ненадолго, поэтому рецептик скинуть не успела, но зато я еще кое-что успела сделать Только вы меня за это не убивайте , потому как уже далеко не завтрак

Итак вот мое творение №2, которое я назвала "Черные глаза" по следующему рецепту:
Яиц-5шт., сахар -1 стакан, мука - 1,5 стакана, 5 белков с сахаром (3/4 стакана) взбиваем в пышную пену, желтки с оставшимся сахаром растираем добела, всыпаем муку потихонечку и получается тесто, половину которого заливаем в формочку (можно в глубокую сковороду)! 2 яблока чистим от кожуры нарезаем колечками и укладываем поверх теста, затем заливаем оставшимся тестом и ставим в духовку и пропекаем при 180-200 градусах. Потом посыпаем сахарной пудрой. Но так как мне нравятся красиво украшенные вкусности, то я решила сделать еще сверху безе с изюмом и украсить ими бисквит. Приятного аппетита !

Крупным планом:


Весь бисквит целиком:

 Отправлено: 04.12.08 16:15. Заголовок: yunira , всё убила н..

yunira , всё убила на повал... "мой любимый размер"...(с)
пожалей, я же хлебная душа...

девочки, у меня вчера были овощи на ужин. кабачок с лучком и помидоркой тушённые, я добавила совсем чуть чуть соли, и капельку жидкого дыма. можно??? копчёностей, стопудово - нельзя, а иногда хочется. к тому же теперь без мяса и молочного желание обостряется...

 Отправлено: 04.12.08 16:17. Заголовок: Угу пишет: не, хлеб..

Угу пишет:

цитата:

не, хлеб точно не из хлебопечки. Если только тесто. А форма для хлеба похоже, что настоящая хлебная.

Угуша, ты точно угадала, хлеб я пекла в духовке в специальных формочках для хлеба.

А рецепт на хлебушек совсем простой, я его решила сделать наполовину на молоке, поэтому на 0,5 л молока, 0,5 воды, 2.ч.ложки без верха сухих дрожжей (сделала из них опару), и 100 гр. растопленного сливочного масла, муку брала "на глаз" и замесила тесто так чтобы оно к рукам не прилипало. Пару раз тесто "подходило" и я его обминала, а потом разложила в формочки и дала расстоятся, чтобы тесто хорошенько поднялось. И пекла при 200 градусах до золотистой корочки. Хлебушек получился ароматный и высокий! Мои сейчас сидят и трескают его за обе щеки .

 Отправлено: 04.12.08 17:25. Заголовок: Шушарочка А я уже д..

Шушарочка
А я уже давным-давно картошу для супов (на мясном бульоне или с горохом\фасолью) корнем сельдерея заменяю По вкусу реально очень похоже! Или же можно потушить корень сельдерея с капустой, очень вкусно! И даже на ужин такую тушёную "картошку" можно, если без масла тушить.
yunira
Хлебушек такой аппетитный! Сразу вспомнился бабушкин хлеб, который она пекла в деревне. А "Чёрные глаза" очень оригинальные

 Отправлено: 05.12.08 07:47. Заголовок: Isis, спасибки, а &#..

Isis, спасибки, а "Черные глаза" у меня вообще получились экспромтом, во первых я их сделала за полчаса, а когда украшала безешки изюмом, вот тогда и родилось название

Угу пишет:

цитата:

для первого раза очень хороший хлебушек получился .

Юль, я сама не ожидала, что так получится, каждая буханка получилась весом в 1 кг, самое главное внутри все пропеклось и корочка такая вкуснючая получилась, я сегодня на завтрак попробовала .

 Отправлено: 05.12.08 08:06. Заголовок: yunira, аха. Я вот с..

yunira, аха. Я вот сижу и думаю, как этот рецепт под хлебопечку адаптировать. Ир, сколько примерно муки ушло?

 Отправлено: 05.12.08 18:05. Заголовок: Всем привет! Не увер..

Всем привет!
Не уверенна, что вопрос по теме, но вдруг вы знаете - где нибудь сказано что то о каштанах?
Я раньше думала, что это как орехи, но почитала на упаковке, что в каштанах всего 2% жира, но зато много углеводов... А я очень люблю просто их грызть, или добавлять в рис, с сухофруктами... Еше суп из них можно варить... Но сомневаюсь теперь - с чем можно сочетать.

 Отправлено: 05.12.08 18:46. Заголовок: nelika а я когда со..

nelika а я когда сомневаюсь, чтобы не париться откладываю на утро и сочетай с чем угодно, и голова не болит...

 Отправлено: 06.12.08 02:38. Заголовок: Еленаа супер, просто..

Еленаа супер, просто блеск!!!